潮汕鹵鴨飯

鹵鴨是一(yī)道地方名菜，屬于滬菜或者浙菜，主要原料是鴨肉。色澤紅潤光亮，鹵汁稠濃醇口，肉質鮮嫩香甜。鴨肉中(zhōng)的脂肪酸熔點低，易于消化。民間認爲鴨是"補虛勞的聖藥"，對老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢(màn)性支氣管炎等有輔助療效。

鴨是爲餐桌上的上乘肴馔，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中(zhōng)醫看來，鴨子吃的食物(wù)多爲水生(shēng)物(wù)，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體(tǐ)内有熱的人适宜食鴨肉，體(tǐ)質虛弱，食欲不振，發熱，大(dà)便幹燥和水腫的人食之更爲有益。

鴨肉中(zhōng)的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生(shēng)素和維生(shēng)素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中(zhōng)含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體(tǐ)内兩種重要輔酶的成分(fēn)之一(yī)，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。

适用于體(tǐ)内有熱、上火(huǒ)的人食用;發低熱、體(tǐ)質虛弱、食欲不振、大(dà)便幹燥和水腫的人，食之更佳。同時适宜營養不良，産後病後體(tǐ)虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用;還适宜癌症患者及放(fàng)療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢(màn)性腎炎浮腫者食用;對于素體(tǐ)虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢(màn)性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

食晟隆餐飲健康管理有限公司旗下(xià)“四季城市快餐店(diàn)”自從推出潮汕鹵鴨飯就受到了客人的歡迎，反饋口感味道都非常地道。是非常不錯的簡餐配菜。