清明節傳統美食篇

青團

一(yī)種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南(nán)一(yī)帶的清明節，寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。

潤菜餅

又(yòu)稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一(yī)種，發源于泉州，而後流行于台灣、福建地區。每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。

青精飯

烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹(shù)法之汁煮成的飯，顔色烏青，爲寒食節的食品之一(yī)。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。

寒食粥

一(yī)種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南(nán)一(yī)帶的清明節，寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。

饧        

即現代饴糖，是古代寒食節的專備食品。“海外(wài)無寒食，春來不見饧”，“市遠無饧供寒食”，“箫聲吹暖賣饧天”，“粥香饧白(bái)杏花天”……從衆多的提到饧的寒食詩作中(zhōng)不難看出，古代過寒食節必須有饧食，沒有饧，根本不叫過寒食節。